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l’artiste peintre de la Montérégie
Tartelettes au creton de poulet De Diane -------------------------------------------------------------------------------- Tartelettes au creton de poulet 1 c tb. de beurre 2 tasses de champignons hachés très fins 1/2 tasse d'échalottes françaises poivre, muscade 1/2 tasse de vin rouge ou de vermouth 1/2 tasse de creton de poulet ou de porc 1/3 tasse de crème 35% 3 1/2 ox d'emmenthal Dans une casserole fondre le beurre et y sauter les champignons et les échalottes. Assaisonner. Ajouter le vin et cuire jusqu'à évaporation complète. Ajouter les cretons puis la crème en remuant pour amalgamer et cuire un peu. Retirer du feu et garnir les tartelettes. Sur chacune déposer un peu de fromage râper et gratiner au four. Dresser sur une assiette garnie de persil et de feuille de laitue. Ma famille raffole de ce mélange donc quand je n'ai pas de tartelettes je serts ce mélange sur une toast que je fais gratiner de la même façon, Un excellent dîner.
Miam ! Miam ! Une bonne recette
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bateau de la gaspésie
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